Assiette bretonne

Partons à la découverte de la Bretagne avec cette recette végétarienne ! L'assiette bretonne va plaire aux gourmandes qui font attention !

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proposée par Aujourdhui.com
type : plat

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Ingrédients pour 1 personnes

100 g de haricots verts
2 tranches de jambon végétal (jambon végétarien)
1/4 chou-fleur moyen
125 g de farine de sarrasin
5 cl de crème fraîche 0 à %
1 oeuf
15 cl litre de lait écrémé
Quelques brins de ciboulette
25 g de beurre fondu

Préparation : 30 min
Temps de cuisson :

Dans une jatte, faites un puits avec la farine, cassez-y les oeufs, déposerz-y la crème et le beurre fondu. Mélangez énergiquement puis rajoutez le lait petit à petit en continuant à mélanger.
Mettez la pâte dans un moule à cake beurré et faites cuire pendant 1 heure dans un four chaud.
A la fin de la cuisson, démoulez.
Attendez que le "gâteau" refroidisse et coupez -le en tranches.
Faites revenir les tranches dans une poêle beurrée.
Faites cuire les haricots verts à la vapeur ou à l'autocuiseur.
En fonction des saisons, on peut utiliser des haricots verts surgelés. Une fois les haricots verts cuits, rassemblez-les en fagots d'une dizaine de haricots.
Enroulez autour des haricots une demi-tranche de jambon végétal et "ligotez" le fagot avec un brin de ciboulette.
Faites cuire le chou-fleur à la vapeur.
Au moment de servir, réchauffez les fagots de haricots verts, le chou-fleur et les tranches de far à four très doux.
Garnissez les assiettes en disposant pour chaque personne deux tranches de far, un fagot de haricots verts et quelques fleurons de chou-fleur.

commentaires

posté par MAGALIS1029 le 26 août 2007
en fait c pas tres long a preparer c la cuisson qui prend le plus de temps. sinon j ai pas aimé le far, trop lourd trop sec sans gout a moins que je me soit trompé ds la recette. bref j ai mangé le chou fleur et les haricots verts et du jambon normal.

posté par MAGALIS1029 le 26 août 2007
en fait c pas tres long a preparer c la cuisson qui prend le plus de temps. sinon j ai pas aimé le far, trop lourd trop sec sans gout a moins que je me soit trompé ds la recette. bref j ai mangé le chou fleur et les haricots verts et du jambon normal.

posté par kiki52 le 17 août 2007
c'est quoi le jambon végétal !!!!!! c'est une recette pour le régime beurre crème!!!!!! en plus ca a l'air long

posté par Angie1 le 10 août 2007
Trop longue cette recette, et pas du tout prátique!!

posté par gps le 3 août 2007
je ne connais pas du tout le jambon " végétal " ça ne donne pas envie ,ça me parait très industriel et plein de " berk", on ne peux pas remplacer par du jambon de volaille ou une demi de jambon normal ou encore pas de jambon du tout ? merci pour vos conseils.

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