L'aligot ou la fondue savoyarde est un plat qui réchauffera vos soirées d'hiver. En famille ou entre amis, savourez ce plat convivial qu'est l'aligot.
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proposée par
eugeniebournac
type : plat
300 g de tomme fraîche d'Auvergne
500 g de pommes de terre farineuses
50 g de beurre
20 cl de crème fraîche
1 gousse d'ail
sel
poivre
Faites cuire les pommes de terre épluchées pendant 25 à 30 min dans une casserole d'eau puis les égoutter.
Laissez-les réduire ensuite en purée et assaisonnez-les avec le beurre, la crème, l'ail pilé, très peu de sel et du poivre.
Coupez le fromage en très fines lamelles.
Sur feu doux, ajoutez le fromage à la purée.
Pendant au moins 15 min, battez la masse avec une grande cuillère en bois, en formant des "huit", et en la soulevant jusqu'à obtenir une pâte lisse qui se détache des parois de la casserole et qui file.
Servez dans chaque assiette : soulevez un grand ruban d'aligot et coupez aux ciseaux.
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