CUISINE

Poelée de dinde aux aubergines

Une poêlée de dinde aux aubergines vous apportera le plaisir d'un repas simple et léger. Cette recette est délicieuse!

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proposée par aujourdhui.com
type : plat

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Ingrédients pour 2 personnes

2 escalopes de dinde
1/2 aubergine
2 tomates
1 c. à soupe de moutarde
1 c. à soupe d'huile
1/2 c. à café de curry
Sel, poivre

Préparation : 40 minutes
Temps de cuisson :

Mettre un filet d'huile au fond d'une poêle, et mettre la poêle à chauffer.
Déposer ensuite la demi aubergine coupée en dés, puis les tomates (pelées) coupées en lamelles et enfin le verre d'eau.
Laisser cuire ce mélange 9 à 10 mn jusqu'à évaporation presque totale de l'eau.
Mettre ensuite les escalopes de dinde coupée en cubes et la moutarde.
Laisser cuire environ 5 minutes.
Saler, poivrer, ajouter le curry puis laisser cuire encore 2 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.

commentaires

posté par heidi le 17 septembre 2007
2 escalopes et une aubergine entière pour 2 personnes car sinon c'est très léger. Les doses sont bonnes pour 1 personne. Je les fait sans les pâtes et c'est très bon. Cela change.

posté par minabir le 1 septembre 2007
je préfere de faire revenir d'abord l'escalope puis ajouter les autres ingrédients,avec un peu d'ail bien sur.