Moussaka de courgettes

Ingrédients pour 4 personnes

2 courgettes
1 gousse d'ail
1 oignon
3 grosses tomates
250 g de viande de boeuf hachée
3 cuillères à soupe de farine
60 g de gruyère râpé
30 g de beurre
30 cl de lait
10 cl de vin blanc sec
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Persil, thym, sel, poivre

Préparation : 45 min + 1h30 de cuisson
Temps de cuisson :

Eplucher les courgettes et les découper en rondelles régulières et pas trop épaisses. Les faire cuire dans l'eau bouillante pendant 20 minutes puis bien les égoutter.
Peler et hacher l'ail et les oignons.
Peler également les tomates puis les couper en petits dés.
Dans une poêle, faire revenir l'ail et les oignons dans un peu d'huile d'olive, puis y ajouter la viande hachée.
Faire revenir le tout puis y ajouter les dés de tomates, le vin blanc, le persil et le thym.
Saler et poivrer puis recouvrir l'ensemble et laisser mijoter environ 30 minutes.
Faire la bémachel :
Faire fondre le beurre dans une casserole.
Y ajouter la farine et laisser cuire quelques instants.
Incorporer ensuite le lait petit à petit et faire cuire le tout durant 10 minutes sans jamais cesser de remuer.
Dans un plat à gratin, alterner les couches de courgettes, de viande et de béchamel. Terminer par une couche de courgettes et saupoudrer de fromage râpé.
Faire cuire 30 minutes à 180°C (thermostat 6).

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