CUISINE

Moussaka Grècque

Laissez-vous tenter par les saveurs de la méditéranée avec la recette traditionnelle de la moussaka Grecque

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type : plat

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Ingrédients pour 4 personnes

2 aubergines
3 tomates
3 oignons
2 gousses d'ail
600 g d'épaule d'agneau
2 c. à soupe d'huile d'olive
50 gr de farine
40 gr de beurre
25 cl de lait
1 oeuf
50 g de feta ou de gruyère râpé (le fromage traditionnellement utilisé étant le kéfalotiri)
sel, poivre, cannelle, origan

Préparation : 20 min + 30 min de cuisson
Temps de cuisson :

Eplucher puis couper les aubergines en fines rondelles. Pour leur faire perdre leur eau, saupoudrer les aubergines de sel puis les laisser dégorger environ 2 heures sur un torchon propre.

Faire revenir les oignons émincés dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Y ajouter ensuite les tomates coupées en morceaux, l'ail, l'origan et la cannelle.
Saler, poivrer puis laisser mijoter l'ensemble environ 15 minutes.
Y ajouter l'agneau, préalablement haché. Enfin faire revenir le tout quelques minutes à feu doux.
Saupoudrer les rondelles d'aubergines de farine puis les faire dorer sur les deux faces dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
Dans une casserole, mélanger le reste de farine et le beurre, ajouter le lait, les oeufs battus et le fromage.
Huiler un plat à gratin et disposer les aubergines au fond. Recouvrir avec le mélange agneau, oignon, tomates etc. puis le contenu de la casserole.

Laisser cuire au four pendant 30 minutes.