Forum : petit déjeuner équilibré

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  • Petit déjeuner équilibré : que prenez-vous au petit déjeuner ?
  • posté par lyndatan le 14-08-2008 à 13:54

  • “Chaque pays du monde a sa façon de manger le matin, certains ont tendance à prendre du sucré et d'autres du salé, ou les deux.On retrouve ainsi le petit déjeuner continental, japonais, anglo-saxon… »

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  • Pain complet ou pain aux céréales ??
  • posté par softy le 28-06-2008 à 11:51

  • « Je vois que quand on est au régime, on doit prendre du pain complet au petit déjeuner. Seulement moi j'ai du mal avec ce pain, je ne sais pas pourquoi, je le digère mal, et je préfère de loin le pain aux céréales… »

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  • les fruits secs
  • posté par oummaymouna le 13-08-2008 à 14:41

  • « Je suis une grande gourmande de bonbons et j'aimerai les remplacer par des fruits secs Quelqu'un pourrait il me renseigner sur cette catégorie d'aliments... »

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  • Combien de points Weight Watchers pour le son d'avoine???
  • posté par tahiti le 29-03-2008 à 19:50

  • « Je souhaiterais savoir combien de points Weight Watchers  pour du son d'avoine? Avec l'option Point Plus les flocons d'avoine sont à 4 points, est-ce également le cas pour le son d'avoine?

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  • Petit déjeuner : boire des tisanes ou pas ?
  • posté par lyndatan le 19-08-2008 à 06:19

  • « On me dit souvent que les tisanes, c'est pour dormir. Toutes les tisanes font dormir ou il y a des différences comme avec le thé ? Connaissez-vous toutes les actions des différentes tisanes ? »

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Définition de : petit déjeuner équilibré

Le petit déjeuner est par définition le premier repas de la journée et se prend généralement très tôt. Il est d’ordinaire assez léger car les personnes n’ont souvent pas beaucoup de temps le matin (avant d’aller travailler par exemple). Mais il est recommandé par les nutritionnistes de prendre un bon petit déjeuner pour bien commencer la journée et éviter le « coup de barre » de onze heures. Le menu du petit déjeuner est variable selon les cultures, les régions.
En Occident, on en distingue traditionnellement deux types : le petit déjeuner continental et le petit déjeuner anglo-saxon.
En Asie, il tend à être généralement salé.

Qu’est-ce qu’un petit déjeuner équilibré ?
Le petit déjeuner doit combler environ 25% des besoins en énergie et en éléments nutritifs essentiels pour toute la journée. Au réveil, notre organisme a besoin d’une bonne dose d’énergie. Une personne qui ne petit déjeune pas ou mal a tendance à manger davantage le reste de la journée en privilégiant des aliments à haute valeur énergétique. 50% de la population française est ainsi davantage exposée à la fatigue, aux troubles de la concentration, à l'irritabilité et à la prise de poids … Beaucoup de fibres, peu de matières grasses sont les éléments clés d’un petit déjeuner équilibré.

Le petit déjeuner doit vous procurer des éléments nutritifs essentiels : fibres, calcium, fer, vitamines B, vitamine C, protéines. Ne pas prendre de petit déjeuner, c’est risquer de ne pas récupérer plus tard dans la journée les éléments qu’il vous aurait fournis. Pour obtenir votre dose quotidienne d’éléments nutritifs essentiels, composez votre menu à partir d'aliments choisis dans trois des principaux groupes que sont : les produits céréaliers, les légumes et les fruits, les produits laitiers, les viandes et leurs substituts. L'essentiel étant que votre alimentation soit équilibrée en aliments de chacun de ces groupes sur la journée, pas nécessairement à chaque repas !

• Exemple de petit déjeuner pour une personne adulte de sexe masculin

  (valeur énergétique : 540 à 675 Cal soit 1/4 de 2700 qui représente son apport calorique total sur la journée) :

  • - 250 ml Lait ou 1 Yaourt
  • - 60 à 70 g Pain ou 50 g Céréales
  • - 150 g Fruit ou 125 ml jus de fruit
  • - 10 à 15 g Beurre ou Margarine
  • - 5 à 10 g sucre et 30 à 40 g confiture.

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• Exemple de petit déjeuner pour une personne adulte de sexe féminin (ou masculin suivant un régime amincissant ...)

  (valeur énergétique : 400 à 500 Cal soit 1/4 de 2000 qui représente son apport calorique total sur la journée) :

  • - 200 à 250 ml Lait ou 1 Yaourt
  • - 40 à 60 g Pain ou 40 g Céréales
  • - 150 g Fruit ou 125 ml jus de fruit
  • - 5 à 10 g Beurre ou Margarine
  • - 0 à 5 g sucre et 20 à 30 g confiture.

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• Exemple de petit déjeuner pour une personne adulte de sexe féminin suivant un régime hypocalorique/amincissant

  (valeur énergétique : 320 à 400 Cal soit 1/4 de 1600 qui représente son apport calorique total sur la journée) :

  • - 200 à 250 ml Lait ou 1 Yaourt
  • - 40 à 60 g Pain ou 40 g Céréales
  • - 150 g Fruit ou 125 ml jus de fruit
  • - 0 à 5 g Beurre ou Margarine
  • - 0 à 5 g sucre.

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  Petit déjeuner continental

  Le petit déjeuner continental est à dominante sucrée et se compose généralement d'une boisson chaude (café, thé ou chocolat, avec souvent une touche de lait pour l'apport en calcium et en protéines) accompagnée de tartines (toasts, biscottes, pain, beurre, confiture, miel, pâtes à tartiner). En week end, jours fériés ou vacances, on rajoute volontiers des viennoiseries (croissants, brioches, pains au chocolat, pains aux raisins, madeleines, pains au lait, muffins), des jus de fruits de toutes sortes (orange, pomme, ananas, pamplemousse, pruneau, goyave, tomate…), un yaourt, des céréales (muesli, flocons d’avoine) ou des fruits frais ou secs (pruneaux, amandes, raisins secs).

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  Petit déjeuner anglo-saxon

  Le petit déjeuner anglo-saxon est plus copieux que le petit déjeuner continental. Il reprend la même base d’aliments mais se distingue du précédent par la présence d'œufs (au plat ou brouillés ou en omelette), de bacon, d’haricots blancs en sauce tomate, de tomates cuites, et parfois de champignons ou de pommes de terre. Il est généralement accompagné de thé (lait optionnel). Il est toutefois recommandé de faire attention à la quantité de bacon que vous mangez afin que ce repas reste un petit déjeuner équilibré ! Mangez de tout mais en quantité raisonnable !

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  Petit déjeuner allemand (ou suisse)

  Le petit déjeuner allemand est très proche de l'anglo-saxon. C’est un repas plus salé que sucré, avec tous les aliments habituels. Sa différence réside dans la préparation des œufs, plus généralement des œufs à la coque. On note aussi la consommation de charcuterie et de fromages à pâte cuite. Ce petit déjeuner s’apparente assez au régime chrono-nutrition en favorisant les aliments lipidiques le matin. Avec le petit déjeuner allemand, on dépasse facilement les 25% des besoins en énergie et en éléments nutritifs essentiels pour toute la journée.

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  Petit déjeuner japonais

  Le petit déjeuner japonais est salé, comme dans beaucoup de pays d’Asie. Les japonais mangent généralement le matin un repas assez complet puisqu’il contient du riz, du poisson grillé, une soupe miso, du nori (algues séchées), et des condiments, sans oublier le nattô (une spécialité d’haricots de soja fermentés peu appréciée des occidentaux à cause de l’odeur) et du thé vert. Du fait de la pauvreté du sol et du prix des fruits importés, l’alimentation japonaise est pauvre en fruits. Les japonais consomment principalement les fruits en jus, plus ou moins dilués ou non selon le prix de la boisson.

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