Jambon à la macédoine, oeuf dur

Ingrédients pour 2 personnes

2 tranches de jambon
2 oeufs durs
1 petite boite de macédoine de légumes
2 tomates
4 cornichons
1 filet d'huile d'olive
Sel, poivre
Persil (déco)
1 c à soupe de mayonnaise (pour le conjoint qui n'est pas au régime)
1 c à soupe de fromage blanc (pour vous)
1 c à café de moutarde

Préparation : 45 min
Temps de cuisson :

Cuire les oeufs 9 mn dans une casserole d'eau salée, puis les laisser refroidir dans l'eau froide, la changer si nécessaire.
Cela permet au jaune de rester très beau et de ne pas prendre le bord vert.
Rincer, et bien égoutter la macédoine (surgelés ou boite).
Préparer la mayonnaise, ou prendre une toute faite.
Ajouter la mayonnaise à la moitié des légumes, bien mélanger.
Saler et poivrer.
Ajouter le fromage blanc et la moutarde à l'autre moitié.
Pour donner plus de goût, vous pouvez soit ajouter des câpres et des cornichons hachés.
De l'estragon, du persil, de la ciboulette ou du basilic.
Poser à plat vos tranches de jambon, répartir dessus la macédoine, puis rouler les tranches.
Les déposer au centre de l'assiette.
Couper une tranche à chaque bout de l'oeuf dur après l'avoir écalé.
Couper les tomates, bien garder les tranches du bout, cela va servir à faire les capuchons de nos amanites.
Couper en petits bouts les tranches des oeufs durs que vous avez prélevées juste avant.
Sur chaque oeuf, poser un capuchon de tomate, puis décorer avec le blanc d'oeuf.
Poser ensuite vos tranches de tomates, saler, poivrer, verser dessus un filet d'huile d'olive.
Décorer avec les cornichons et un peu de persil hâché.

du Che

Voici un petit plat sympa, qui peut servir d'entrée, ou de diner, un plat facile à préparer pour personne au régime et le reste de la famille.
J'aime bien garder les mêmes ingrédients pour tout le monde.

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