Votre petit déjeuner équilibré japonais va démarrer du bon pied avec un croque-miso comme celui-ci ! L'originalité de cette recette tient à son mélange japonais-français.
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proposée par
Namazu
type : amuse-gueule
2 tranches de pain
Pâte miso **
Tahin (dit aussi tahini ou purée de sésame, se trouve en magasin diététique)
2 tranches de fromage
Jeunes pousses et graines germées (type alfalfa ou autres)
Toaster les tranches de pain. Les tartiner d'une fine couche de miso, puis de tahin (qui va adoucir le goût un peu fort du miso). Placer les deux tranches de fromage et garnir de jeunes pousses et de graines germées.
** La pâte miso est celle qui sert à faire les soupes miso qu'on vous sert dans les restaurants japonais. C'est une pâte fermentée à base de fèves de soja et de riz ou d'orge (le mien est à l'orge), à haute teneur en protéines. Le miso a un goût assez prononcé (mais rien à voir avec le natto) et salé. Ca s'achète en magasin diététique - surtout ne pas prendre le pasteurisé, on perd beaucoup des qualités nutritionnelles.
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Appréciation :
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