Tartelettes aux pommes de terre

Ingrédients pour 12 personnes

1 pâte brisée prête à dérouler
320 g de pommes de terre (8 petites)
1 briquette de crème fleurette légère
3 petits oeufs
100 g d'oignons surgelés émincés
120 g de champignons de Paris émincés surgelés
1 c. à café d'huile d'olive

Préparation : 50 min
Temps de cuisson :

Eplucher et couper les pommes de terre en petits dés et les faire cuire 15 mn au cuiseur vapeur.
Préchauffer le four à 180° Th6.
Dérouler la pâte et passer un coup de rouleau pour qu'elle soit bien fine*, faire 12 fond de tartelette.
Faire mijoter les oignons et les champignons dans une poêle avec la cuillère d'huile d'olive, puis les mixer.
Mélanger les oeufs et la crème, saler et poivrer.
Disposer des petits tas de pommes de terre au fond des tartelettes avec 1 c. à café d'oignons-champignons, puis recouvrir avec le mélange oeufs-crème.
Passer au four 20 mn.
Vous pouvez les congeler !

du Che

Pour gagner de la pâte une fois que vous aurez découpé vos fonds, ne refaites pas une boule de pâte avec le reste mais un patchwork avec tous les petits morceaux et repasser un coup de rouleau, cela évite d'utiliser deux rouleaux de pâte brisée.
Le choix est que la pomme de terre est souvent proscrite mais il existe beaucoup de façon de la cuisiner en petite quantité et de façon délicieuse sans pour autant avoir une incidence sur l'équilibre alimentaire et les enfants adorent !

RECETTE PARTICIPANT AU CONCOURS

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