Tartare de concombre, fèves et menthe

Tartare de concombre, fèves et menthe

La menthe et le concombre apportent la fraîcheur et les fèves apportent du croquant. Les multiples sensations en bouche font de cette entrée une très bonne introduction pour ouvrir l'appétit.

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proposée par Claude Chauchard
type : entrée

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Ingrédients pour 1 personnes

150 g de jeunes fèves fraîches
1/4 concombre
1 petit oignon blanc
Menthe fraîche
Sel, poivre


Préparation :
Temps de cuisson :

Écossez les fèves et enlevez la seconde peau en frottant avec les doigts.
Rincez-les sous l'eau fraîche puis déposez-les dans un saladier.
Lavez et pelez le concombre puis coupez-le en petits cubes.
Pelez l'oignon blanc et coupez-le en fines rondelles.
Lavez et ciselez la menthe.
Mélangez les fèves avec le concombre et l'oignon.
Salez et poivrez et garnissez 2 verrines (ou ramequins en verre) pour obtenir une jolie présentation.
Décorez de menthe fraîche.








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