CUISINE

Taboulé au boulghour

C'est un parfum d'Orient qui vient envoûter votre assiette. Ce taboulé à base de boulghour (ou boulgour) et de légumes est un véritable régal pour les papilles.

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proposée par flor
type : entrée

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Ingrédients pour 2 personnes

60 g de boulghour cru
4 tomates
1 concombre
Quelques brins de persil
1 gousse d'ail
1 c. à soupe d'huile
Sel, poivre

Préparation : 1 heure et 30 minutes
Temps de cuisson :

Faire cuire le boulghour dans un grand volume d'eau salée pendant environ dix minutes.
Pendant ce temps, hacher grossièrement le persil, écraser l'ail, couper les tomates et les concombres en petits dés.
Egoutter le boulghour, le refroidir sous l'eau froide.
Mélanger tous les ingrédients dans un saladier, rajouter l'huile, le sel et le poivre.
Laisser reposer une heure minimum.

commentaires

posté par diplo70 le 26 avril 2015
Très bonne recette. J'ai utilisé de la semoule classique. Pour 4 personnes, j'ai doublé la quantité de semoule mais pas les tomates et le concombre. J'ai également utilisé de l'ail semoulé pour un goût prononcé.

posté par ab9 le 9 avril 2010
J'ai oublié de vous dire qu'au tabboulé libanais on n'ajoute ni concombre ni ail autrement ce sera du Fattouche libanais.

posté par ab9 le 9 avril 2010
pour ns les libanais ce n'est pas du tout le tabboulé qui flatte nos papilles et qui est vraiment délicieux et à quoi on ajoute une bonne botte de persil, de la menthe fraîche, une échalote et du citron. de même le boulghour doit être vert et non blanchi. essayez-le et bon appétit.

posté par draj le 14 juin 2008
Moi je suis libanaise et franchement le taboulé ce n'est pas ça du tout. Chez moi, au liban on met une botte de persil coupé finement, de la tomate et très peu de boulghour. Ca doit être vert et non blanc.