Soufflés d'épinards au fromage blanc

Une recette d'épinard innovante qui peut être servie aussi bien en entrée qu'en accompagnement de plat principal.

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proposée par aujourd'hui.com
type : entrée

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Ingrédients pour 3 personnes

300 g d'épinards cuits hachés
175 g de fromage blanc à 20 % de MG
2 blancs d'oeuf
2 c. à soupe de parmesan râpé
1 c. à café de noix muscade en poudre
Sel, poivre noir

Préparation : 40 minutes
Temps de cuisson :

Préchauffer le four à 210°C et badigeonner d'huile six ramequins.
Dans un bol, mélanger les épinards et le fromage blanc. Ajouter la noix muscade et assaisonner selon votre goût.
Dans un autre bol, monter les blancs d'oeuf en neige ferme. Les incorporer doucement à la préparation d'épinards avec une cuillère en bois.
Répartir la préparation dans les ramequins et lisser la partie supérieure.
Parsemer de parmesan et poser les ramequins sur une tôle.
Enfourner pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les soufflés aient bien gonflé et doré.
Servir aussitôt.

commentaires

posté par Enfernisia02 le 11 février 2013
Pas mal mais je m'attendais à mieux (malgré avoir rajouté un oeuf et super bien essoré mes épinards, le soufflé était fort humide en bouche)

posté par Enfernisia02 le 11 février 2013
Humm je vais sûrement bientôt l'essayer

posté par zinka le 6 juillet 2010
@ yvonne091,les jaunes d'oeufs sont utiles à la fin de la cuisson,généralement on les utilise pour rendre les sauces un veloutés,en melangeant un jaune d'oeufs ou plus" selon la quantité" avec du citron et une 3à 4 c à s de notre sauce et laisser mijoter,biz

posté par yvonne091 le 3 septembre 2008
beaucoup de recettes avec blanc d'oeuf quoi faire des jaunes?

posté par mamieblue28 le 9 juin 2008
Je l'ai essayée et non seulement c'est bon mais a plu a tout le monde. Je la garde près de moi ...!

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