Cuisinez les pois chiches autrement que dans un couscous. Découvrez cette recette de salade de pois chiches à la ciboule pour faire le plein de protéines végétales.
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proposée par
hathormayas
type : entrée
250 g de pois chiches en bocal ou conserve
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
3 c. à soupe d'huile d'olive
1 petit bouquet de ciboule
1/2 bouquet de persil plat
1 c. à soupe de câpres
1 c. à soupe de cornichons hachés
Faire chauffer le vinaigre balsamique dans une petite casserole jusqu'à ce qu'il soit réduit à la valeur d'une cuillère à café.
Le verser dans un grand saladier, puis ajouter l'huile en remuant vivement pour obtenir une émulsion. Ajouter la ciboule grossièrement hachée.
Egoutter les pois chiches et les passer sous l'eau fraîche, puis les verser dans le saladier.
Ciseler le persil, parsemer de câpres et de cornichons.
Bien mélanger et servir.
On peut remplacer la ciboule par 1 oignon+1/2 bouquet de ciboulette
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