Cette entrée épatera vos convives par sa légèreté et sa douceur.
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proposée par
Orianne Trezeguet
type : entrée
100 g de saumon
25 cl de crème fraiche
1 c. à café de vinaigre
150 g de concombre
Aneth
Sel, poivre
Faites cuire le saumon à la vapeur.
Mixez le saumon.
Mélangez 12,5 cL de crème et le vinaigre, ajoutez à la préparation au saumon.
Salez et poivrez. Ajoutez de l'aneth.
Disposez cette préparation dans un cercle, réservez au frais.
Pelez et épépinez le concombre, coupez le en petits dés. Salez et poivrez.
Mélangez les dés de concombre avec le reste de crème.
Dans une assiette, disposez un lit de concombre, ajouter le cercle de mousse au saumon par dessus.
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