Dégustez une succulente mousse de concombre aux crevettes ! Cette recette à base de concombre, crevettes et fromage blanc saura vous plaire !
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proposée par
cleogadie
type : entrée
1/2 Concombre
80 g de crevettes roses
150 g de fromage blanc ou de yaourt liquide
20 ml de crème fraîche liquide ou de lait
1 c. à café d'Agar-agar
1 blanc d'oeuf
nb : les quantités peuvent remplir un très grand bol, soit environ 400ml
Râper le demi concombre.
Mélanger le concombre râpé, le fromage blanc, la crème fraîche liquide, et une petite cuillère à café d'agar-agar dans une casserole, saler, poivrer, épicer selon vos goûts (petit conseil : aux 4 poivres). Laisser chauffer jusqu'à ébullition, et laisser encore sur le feu une ou deux minutes en remuant un peu.
Retirer du feu, laisser attendre une dizaine de minutes pour que ça refroidisse.
Monter un blanc d'oeuf en neige. L'ajouter à la préparation ( lorsqu'elle est un peu refroidie, sinon ça ne se mélange pas) avec les crevettes.
Verser le tout dans des ramequins bien lisses si vous voulez démouler.
Mettre au réfrigérateur 2 bonnes heures pour que ça durcisse.
Déguster froid avec du citron (à ne pas mettre dans la préparation car cela empêche l'agar-agar de durcir !)
Une recette originale, légère, estivale et colorée. Que demander de plus !
RECETTE PARTICIPANT AU CONCOURS
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