Envoutez vos convives avec ce millefeuille salé au guacamole ! La recette est facile à faire et le résultat spectaculaire !
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proposée par
grenouille0606
type : entrée
6 feuilles de brick
2 avocats
2 tomates
1 petit piment
1 grosse échalote
1 citron
30 g de beurre
200 g miettes de crabe
2 c. à soupe de crème fraîche allégée
Sel, poivre
Préchauffer le four à 180°.
Beurrer une feuille de brick entièrement et superposer une seconde feuille de brick pour faire plus d'épaisseur. Beurrer également la seconde. Faire la même chose avec les autres feuilles (superposition par deux).
Découper 4 cercles à l'aide d'un emporte pièce ou d'un ramequin dans chaque feuille de brick superposée.
Les placer sur une feuille de papier sulfurisé et et les faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées (environ 4mn). Réserver.
Eplucher les avocats et les couper en morceaux. Les écraser ensuite à la fourchette. Ajouter le jus du citron, le piment et l'échalote ciselés et quelques dés de tomates. Réserver au frais.
Mélanger le crabe, la crème, le sel et le poivre.
Au moment de servir, procéder au montage : mettre un disque de brick dans l'assiette, le guacamole, de nouveau un disque de brick, les miettes de crabe, et finir par un disque de brick. Décorer de dés de tomates.
Cette entrée ne peut être faite qu'au dernier moment car les feuilles de brick ne supporteraient pas l'humidité.
Très belle présentation.
RECETTE PARTICIPANT AU CONCOURS
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