Voyage pour l'Asie avec les Gyoza ! Ces raviolis frits japonais sont un régal en entrée. Très saine la recette des Gyoza est modifiable mais en voici l'originale.
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proposée par
eugeniebournac
type : entrée
30 feuilles de pâte à gyoza (pâte à ravioli à la farine de blé et de riz)
200 g de viande de porc hâchée
1 chou vert
Nira (très grosse ciboulette au goût proche de l'oignon nouveau)
Shôyu
Sel, poivre
2 cms de gingembre
3 gousses d'aïl
Sake
Huile de sésame
Hâcher très finement le chou et le nira. Il en faut autant que de viande hachée.
Mélanger le tout en ajoutant les quantités désirées de shoyu, sel, poivre, gingembre, ail, sake et huile de sésame.
Mettre peu d'huile, pas mal de shoyu et d'épices.
Déposer un peu de garniture sur le coté d'une feuille à gyoza, humidifier le bord du disque de pâte et replier pour former un croissant.
Bien pincer les bords pour que la garniture ne s'échappe pas.
Puis déposer dans une poêle et faire dorer doucement les deux faces du croissant.
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