Quel plaisir de commencer par une recette de fraîcheur de melon aux crevettes et pamplemousse rouge ! Le mélange de goûts frais et juteux avec la touche salée des crevettes est divin !
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proposée par
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type : entrée
2 melons
24 crevettes roses
2 pamplemousses rouges ( red ruby )
4 c. à soupe de ciboulette ciselée
Crème fraîche liquide à 0 %
1 citron
1 poignée de pignons de pins
Pour la sauce
Mélanger une part de jus de citron pour 2 parts de crème liquide.
Saler, poivrer et ajouter de la ciboulette ciselée.
Faire griller à sec les pignons de pin dans une poêle et les réserver.
Peler à vif les pamplemousses, séparer les quartiers de pamplemousse et couper chaque quartier en 2.
Couper chaque melon en 2 et faire avec une cuillère parisienne des petites boules de melon.
Mettre les boules de melon et les morceaux de pamplemousse dans un saladier et réserver au frigo au moins une heure.
Egoutter les boules de melon et les morceaux de pamplemousse qui auront rendu du jus dans le saladier et les mélanger avec la crème au citron.
Ajouter les crevettes décortiquées.
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et répartir dans des coupelles ou des verrines.
On peut également servir des demi-écorces de melon pour la présentation.
Garnir avec les pignons grillés et un peu de ciboulette, avant de déguster.
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Calories : 170 par personne
Préparation : 1 heure et 15 minutes
Appréciation :
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