Un flan de poisson très léger avec des herbes pour raviver le goût des filets parfois trop fades.
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proposée par
orianne Trezeguet
type : entrée
50 g de chair de poisson blanc
50 g de crème liquide
1/2 blanc d'oeuf
1 c. à café de ciboulette hachée
1 c. à café de cerfeuil haché
Huile d'olive
Sel, poivre
Passez la chair de poisson au mixeur avec le blanc d'oeuf, le sel et le poivre.
Ajoutez la crème.
Mixez, rectifiez l'assaisonnement.
Mélangez les herbes avec un peu d'huile, versez le tout mélangé dans une cocotte.
Faites cuire les flans au bain marie dans un four à 150 °C th 5 pendant 30 minutes.
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