Crème de courge

Crème de courge

Recette sans gluten ni laitages réalisée par Marion Kaplan, Bio-nutritionniste.

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proposée par Marion Kaplan
type : entrée

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Ingrédients pour 6 personnes

- 1 courge
- 2 oignons jaunes
- 1 l d'eau de source avec un bouillon cube de volaille
- 1 brique de crème de soja
- Sel marin non raffiné
- Poivre blanc


Préparation :
Temps de cuisson :

- N'épluchez pas la courge, car sa peau est très riche en vitamine C et en provitamine A. Une fois cuite, elle devient aussi molle que la chair et elle se passe très bien en purée.
- Couper-là en gros quartiers et enlevez les graines.
- Épluchez les oignons et coupez-les en quatre.
- Placez ces légumes 20 minutes à la vapeur. Puis mixez-les ou passez- les au presse-purée. Ajoutez l'eau de source agrémentée d'un bouillon cube de volaille.
- Versez dans la soupière, ajoutez la crème de soja. Rectifiez l'assaisonnement et réchauffez 10 minutes au bain-marie.








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