Voici une déclinaison de la recette italienne de viande crue en fines tranches.
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proposée par
Claude Chauchard
type : entrée
150 g de filet de bœuf
1/2 jus de citron
1 c. à c. d'huile d'olive
1/2 oignon doux
Ciboulette
Coriandre fraîche
Sel, poivre
Faites découper par votre boucher la viande en carpaccio. Répartissez les fines tranches de bœuf sur vos assiettes.
Mélangez le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre avec une fourchette et répartissez avec le dos de celle-ci la marinade obtenue sur le carpaccio.
Finissez avec les herbes fraîches et l'oignon coupé en fines tranches.
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Calories : 200 par personne
Préparation : 1 h
Appréciation :
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Calories : 345 par personne
Préparation : 20 min
Appréciation :
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