Deuxième idée à tester cet été : les papillotes. C’est un mode de cuisson à la fois sain et très pratique. Sain car les aliments cuisent dans leur propre jus, sans ajout de matières grasses. Et très pratique car il suffit de mettre les aliments choisis dans la papillote et d’enfourner au four quelques minutes, ou bien au micro-ondes pour gagner encore plus de temps.
De très nombreux aliments peuvent être cuits en papillote : les viandes, les poissons, les fruits de mer, les légumes mais aussi les fruits, pour des desserts à la fois gourmands et légers. Le secret pour donner un maximum de goût à vos papillotes : ne pas hésiter à ajouter des herbes, des épices, un peu de jus de citron…
Pour les préparer, il existe plusieurs techniques : papier sulfurisé, papillotes en silicone… Evitez simplement le papier aluminium, surtout si vous cuisinez des ingrédients acides (tomates, jus de citron….) car il peut dégager des composés toxiques à la cuisson.
