Aujourd'hui, la Chandeleur est associée dans l’esprit de beaucoup d’entre nous, aux crêpes. Cela remonte au pape Gélase 1er, vers le Ve siècle. Selon la légende, c’est lui qui faisait distribuer des crêpes aux pèlerins arrivant à Rome en cette période de fête.
Au fil des années, à la Chandeleur, on utilisait beaucoup de farine de froment des dernières récoltes : une manière d’attirer la chance pour les prochaines moissons ! La crêpe a également une dimension très symbolique, puisque sa forme rappelle celle du soleil, et évoque le retour des beaux jours et de la lumière après l’hiver.
Aujourd’hui encore, cette tradition et ce symbolisme perdurent dans certaines familles. On prépare les crêpes en tenant dans la main droite une pièce de monnaie (ou, mieux, un Louis d’or) : un symbole pour connaître la prospérité toute l’année. Et si la première crêpe retournée arrive en haut d’un placard, c’est un très bon signe !
