L'agar agar fait encore des merveilles avec cette recette de mousse au citron à l'agar agar. Un dessert délicieux quand on est au régime qui apporte un maximum de plaisir et un minimum de calories.
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proposée par
ptitcoeur79
type : dessert
1/2 citron jaune ou vert non traité
1 c. à café d'agar agar
1 oeuf
2 c. à soupe de sucre
250 g de fromage blanc à 0 % MG
Râper le zeste du demi-citron et le réserver dans un bol.
Casser l'oeuf et séparer le blanc du jaune. Au jaune, ajouter 1 c. à soupe de sucre, le zeste râpé, l'agar agar et 50 g de fromage blanc. Mélanger au fouet pour obtenir une préparation lisse jaune paille.
Verser la préparation dans une petite casserole et porter sur feu doux. Faire chauffer 2 mn en remuant, retirer du feu.
Fouetter le reste de fromage blanc pour le lisser et l'incorporer à la crème au citron.
Monter le blanc d'oeuf en neige ferme.
A la fin ajouter le reste de sucre et fouetter encore quelques secondes. Incorporer délicatement le blanc monté en neige à la crème au citron.
Mettre au frais avant de servir.
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