Mousse au chocolat

Facile et rapide à réaliser, cette recette de mousse au chocolat ravira tous les amateurs de chocolat. Tout simplement chocolatée, onctueuse, exquise !

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proposée par Aujourdhui.com
type : dessert

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Ingrédients pour 6 personnes

250 g de chocolat noir 70% de cacao
6 oeufs, jaunes et blancs séparés
50 g de beurre allégé
2 sachets de sucre vanillé
1 pincée de sel

Préparation : 25 minutes
Temps de cuisson :

Faire fondre le chocolat, cassé en morceaux, avec un filet d'eau et le beurre dans une casserole à feu doux. Hors du feu, vider le mélange chocolat beurre dans un saladier et y ajouter les jaunes d'oeufs un à un ainsi que le sucre vanillé. Brasser jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Pendant ce temps, monter les blancs en neige (blancs très fermes). Ajouter une pincée de sel aux blancs.
Incorporer délicatement les blancs d'oeufs au chocolat fondu, de façon à ce que la mousse garde son volume.
Réfrigérer. Déguster frais.

Astuce de présentation :
Pour une présentation individuelle, placer la mousse dans des petits ramequins. Ajouter une rondelle d'orange et quelques zestes d'orange.

commentaires

posté par myriam76 le 15 janvier 2008
D'accord avec Lydia même recette: 200gr Chocolat noir+1 cuil café fort pour fondre 4 jaunes oeufs+1sachet sucre vanillé melangé en melange mousseux ajouter chocolat fondu et 6 blancs en neige tres ferme. Encore moins de calorie et plus fort en chocolat Pour les adeptes du chocolat blanc et:ou au lait c'est plus riche!

posté par fabrice-boutain le 15 janvier 2008
Pourquoi Cathy le chocolat blanc n'est pas considéré du "vrai" chocolat ? :-)

posté par LYDIA83 le 14 janvier 2008
je pense que celà doit etre bon, mais pourquoi et est ce utile de mettre du beurre pour fondre le chocolat, je fais souvent des mousses de ce style mais je fais fondre le chocolat tout doucement sans beurre le reste les oeufs, jaune et blanc et le reste mais trop riche meme avec du beurre allégé, et celà descendra les calories. C EST MON POINT VUE PERSONNELLE

posté par CathySchmitt le 14 janvier 2008
Je ne résiste jamais devant une mousse au chocolat ! J'ai plusieurs recettes de mousse au chocolat dans mes archives, j'aime beaucoup les présenter en verrines, en alternant mousse au chocolat noir, mousse au chocolat au lait, mousse au chocolat blanc : de quoi satisfaire tous les gourmands :) => Fabrice, le chocolat blanc n'est pas considéré comme du "vrai" chocolat :-)

posté par Adrien-Equipe le 14 janvier 2008
Hmmm... de la mousse au chocolat !! C est vraiment ce que je prefere... Mais je suis d'accord, pourquoi ne pas essayer la mousse au chocolat blanc !! Ou au chocolat au lait avec des éclats de noisette... J en reve d avance

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