La forêt noire est une des pâtisseries françaises les plus fameuses. A l'aide de notre recette vous pourrez la réaliser chez vous. Alors voici comment faire une forêt noire.
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proposée par
eugeniebournac
type : dessert
150 g de chocolat noir
5 oeufs
10 g de beurre (pour le moule)
200 g de farine
230 g de sucre
20 cL de crème liquide
Cacao noir en poudre
Confiture de griotte
Sel
Faire fondre à feu doux le chocolat au bain marie dans une casserole.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Fouetter les jaunes avec 200g de sucre, jusqu'à le mélange blanchisse.
Puis ajouter le chocolat et la farine.
Préchauffer le four th5 (150°)
Monter les blancs en neige, au préalable y mettre une pincée de sel. Puis les incorporer à la préparation.
Verser le tout dans un moule à manqué au préalable beurré et fariné.
Faire cuire durant 30 min.
Pendant ce temps, battre la crème en chantilly, à mi-travail y incorporer 30g de sucre.
Puis la mettre au frigo.
Une fois la génoise cuite, laisser refroidir et démouler.
La couper en 3 dans le sens de l'épaisseur.
Garnir de confiture de griotte puis de chantilly.
Puis le refermer et couvrir le gâteau avec le reste de chantilly et saupoudrer de cacao.
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