Parce que fait par soi même, c'est la garantie de savoir ce qu'on mange et d'alléger si nécessaire pour ne pas se priver complètement, optez pour ces croissants briochés faits maison !
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proposée par
Mamouzette
type : dessert
2 oeufs
60 g de lait écrémé
1 c. à café de sel fin
40 g de beurre à 41% de MG (ou de margarine allégée)
3 c. à soupe d'édulcorant (Splenda par ex)
320 g de farine T55
1.5 c. à soupe de levure (j'ai mis un sachet de Francine)
Un peu de lait pour la dorure
quelques graines de pavot, sésame et lin brun (décoration)
Dans un verre gradué, verser les oeufs entiers battus et compléter avec le lait
jusqu'à 180 ml.
Dans la machine à pain (programme pâte), verser ce mélange, ajouter le sel, l'édulcorant, le beurre coupé en petits morceaux. Puis la farine et en dernier la levure.
Si vous faites la pâte au robot, pour la faire lever, préchauffer votre four à 35°, puis l'éteindre.
Mettre du film alimentaire sur le bol, et la laisser lever pendant 1 h.
Puis mettre la pâte sur le plan de travail, la dégazer en la pliant plusieurs fois sur elle même.
Etaler la pâte en rond et couper en 6 à 8 triangles.
Rouler chaque triangle en commençant par la partie large, pour finir vers la pointe.
Poser sur la plaque avec du papier cuisson, donner la forme du croissant en arrondissant le plus possible.
Laisser lever encore une fois 45 mn, toujours dans le four préchauffé et éteint à 35°.
Pendant que le four chauffe à 160- 180°, badigeonner les croissants de lait et saupoudrer de graines.
Cuire 15 mn.
Je les ai préparé la veille et ce matin je les ai juste passé 2 min au mini four, pour leurs redonner un petit coup de croustillant. J'ai fait par 6, mais la prochaine fois je ferais par 8, car j'ai eu du mal à finir mon croissant.
Ils sont vraiment extra !
Mon chéri les a mangé badigeonnés de beurre !!!
Moi juste nature, c'était un vrai régal.
Calories totale de la recette : 1359
Pour une fournée de 6 croissants : 226 cal par croissant
Pour une fournée de 8 croissants : 169 cal par croissant
Je pense qu'un petit extra de temps en temps ne nous fera pas de mal !!!!
Bon appétit !
RECETTE PARTICIPANT AU CONCOURS
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