Cannelés de Bordeaux

Une des spécialités sucrées du Sud Ouest et plus particulièrement de Bordeaux, ce sont les cannelés de Bordeaux ! Une recette à découvrir d'urgence !

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proposée par dafnou
type : dessert

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Ingrédients pour 4 personnes

1/2 litre de lait
1/2 gousse de vanille
1 c. à soupe de rhum
2 œufs entiers et 2 jaunes
100 g de farine
250 g de sucre en poudre
50 g de beurre (+ 50 g pour beurrer les moules)
1 pincée de sel

Préparation : 20 min
Temps de cuisson :

Faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre.
Pendant ce temps, mélanger la farine, le sucre puis incorporer les oeufs d'un seul coup.
Verser ensuite le lait bouillant.
Mélanger doucement afin d'obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpes, laisser refroidir, puis ajouter le rhum.
Placer au réfrigérateur une heure.
Préchauffer le four à thermostat 10 (270°C) avec la tôle sur laquelle cuiront les cannelés.
Verser la pâte bien refroidie dans les moules bien beurrés, en ne les remplissant qu'à moitié.
Disposer les cannelés sur la tôle du four chaud th10 pendant 5 minutes, puis baisser le thermostat à 6 (180°C) et continuer la cuisson pendant 1 heure : le cannelé doit avoir une croûte brune et un intérieur bien moelleux.
Démouler encore chaud.
S'ils se colorent trop rapidement, baisser le four à thermostat 5 (150°C).
Il est indispensable d'avoir des moules à cannelés pour réussir cette recette.

commentaires

posté par lys974 le 4 septembre 2013
C'est tentant mais je te comprends, c'est plein de sucre mais juste pour un petite miette pour satisfaire ton envie, moi je goûterai juste

posté par lys974 le 4 septembre 2013
Bonjour, C'est vrai ce que tu dis, c'est juste un p'tit plaisir! tu le rattrapes après! bisous

posté par lyndatan le 11 septembre 2008
Bonjour Larosepiecesauto ! Cette recette a été proposée par une membre qui participait à un semaine à thème sur la cuisine régionale ! Certes ce n'est pas la recette idéale pour maigrir mais la chaîne cuisine répond aux besoins de chacun... il y a les recettes minceur et diététiques mais également toutes les autres sortes de recettes... Bon régime !

posté par larosepiecesauto le 4 septembre 2008
je découvre un peu ce site, car je viens de m'inscrire, je clique sur recette du jour : et je tombe sur les cannelés de bordeaux !!!!!! sommes-nous vraiment sur un site pour maigrir !!!

posté par Mamie6 le 4 septembre 2008
Je pense que ce n'est pas une recette pour maigrir

nos suggestions "lait"

Soupe de potimarron aux épices

Calories : 180 par personne
Préparation : 10 minutes
Appréciation :

Le potimarron est un légume fantastique, il a un goût de chataîgne. Comme son cousin le potiron il est gorgé d'eau et de vitamines dont le béta carotène et la vitamine C.
lire la recette "Soupe de potimarron aux épices"

Omelette de poireau

Calories : 60 par personne
Préparation : 30 minutes
Appréciation :

Si vos omelettes manquent d'originalité, cette recette d'omelette au poireau saura vous surprendre. Accompagnée d'une salade verte, elle fait un plat minceur idéal.
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Terrine de sole aux crevettes

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Appréciation :

Une vraie merveille parmi les terrines de poissons et de fruits de mer! Découvrez un mariage exquis de sole et crevettes. A déguster tiède ou froide.
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