Une des spécialités sucrées du Sud Ouest et plus particulièrement de Bordeaux, ce sont les cannelés de Bordeaux ! Une recette à découvrir d'urgence !
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proposée par
dafnou
type : dessert
1/2 litre de lait
1/2 gousse de vanille
1 c. à soupe de rhum
2 œufs entiers et 2 jaunes
100 g de farine
250 g de sucre en poudre
50 g de beurre (+ 50 g pour beurrer les moules)
1 pincée de sel
Faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre.
Pendant ce temps, mélanger la farine, le sucre puis incorporer les oeufs d'un seul coup.
Verser ensuite le lait bouillant.
Mélanger doucement afin d'obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpes, laisser refroidir, puis ajouter le rhum.
Placer au réfrigérateur une heure.
Préchauffer le four à thermostat 10 (270°C) avec la tôle sur laquelle cuiront les cannelés.
Verser la pâte bien refroidie dans les moules bien beurrés, en ne les remplissant qu'à moitié.
Disposer les cannelés sur la tôle du four chaud th10 pendant 5 minutes, puis baisser le thermostat à 6 (180°C) et continuer la cuisson pendant 1 heure : le cannelé doit avoir une croûte brune et un intérieur bien moelleux.
Démouler encore chaud.
S'ils se colorent trop rapidement, baisser le four à thermostat 5 (150°C).
Il est indispensable d'avoir des moules à cannelés pour réussir cette recette.
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Calories : 180 par personne
Préparation : 10 minutes
Appréciation :
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