Le tarama est une préparation culinaire traditionnelle du bassin méditerranéen chaud, à base d’œufs de poisson (tacaud ou cabillaud), parfois légèrement fumés, auxquels on rajoute de la mie de pain, de l’ail, du citron et de l’huile d’olive. Le tarama se sert sur des tartines de pain ou blinis, en entrée ou à l’apéritif. Attention, le tarama est aussi riche que de la crème fraîche double. A consommer avec délectation mais parcimonie, si vous ne voulez pas risquer une digestion un peu lourde.
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