Nom courant du merlu, le colin est également appelé colinot ou merluchon lorsqu'il est de petite taille. C'est un poisson au dos gris doré et au ventre blanc. Sa chair doit être blanche et ferme, avec les écailles bien adhérentes ; elle devient molle si le poisson n'est pas frais. On trouve le colin en filet surgelé, mais attention ce ne sont pas tous des colins car le terme colin est utilisé pour les poissons marins ronds à chair blanche.
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