Le bigorneau est le plus consommé des petits gastéropodes marins à coquille spiralée. De manière un peu plus large, le terme désigne d'abord les littorines, c'est-à-dire les représentants de la famille des littorinidés et plus spécialement du genre Littorina. Dans un sens plus général, on appelle familièrement « bigorneaux » divers petits gastéropodes marins, en particulier ceux de l'estran, pourvu que leur coquille soit spiralée (par opposition aux patelles) et bombée. Le bigorneau a le corps mou et une coquille en spirale, conique et pointue. Il rampe sur son pied en se nourrissant de bouts d'algues, en particulier d'algues vertes comme l'ulve, la laitue de mer. La taille dépend de leur provenance et leur couleur est variable.
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