L'anguille est un poisson longiforme. Ce poisson est très prisé dans la gastronomie Européenne et Asiatique. Dépourvue de nageoires pelviennes, l'anguille possède de petites nageoires pectorales. L'anguille fait partie des poissons les plus gras. Mais sa richesse en lipides (16 g pour 100 g de viande) n'est pas néfaste, car il s'agit de bonnes graisses. Ce sont en effet des Oméga-3, des acides gras essentiels à la régulation des lipides dans le sang et à la croissance. La consommation d'anguille peut, comme pour tous les poissons, diminuer les risques de maladies cardio-vasculaires. L'anguille est par ailleurs peu calorique (230 Kcal pour 100 g) et vous apporte des quantités intéressantes de protéines : 23 g pour 100 g. Celles-ci sont utiles pour l'entretien et le renouvellement des cellules de l'organisme. Ce poisson vous fournit d'autre part des vitamines, ainsi que des minéraux et oligo-éléments.
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Type : Autre
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Calories : 440 par personne
Les sushis Unagi sont basés sur les anguilles et une délicieuse marinade : profitez-en !
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Type : Autre
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Le sushi nigiri est un grand classique de la cuisine japonaise. Voici la recette qui va vous permettre d'épater vos amies pour un repas original.
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Type : Plat
Préparation : 20 min
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Si vous pensiez que les Belges ne mangeaient que des frites, c'est une erreur ! Découvrez avec curiosité la recette de l'anguille au vert, chef-d'oeuvre du terroir flamand encore bien méconnu.
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