Potiron

Le potiron est largement cultivé comme plante potagère pour son fruit comestible à maturité. C'est l'une des cinq espèces de courges les plus couramment cultivées. Cependant, il ne faut pas confondre les potirons et les citrouilles qui appartiennent à deux espèces différentes. Il y a 3 sortes de variétés. Les potirons se récoltent à complète maturité et se consomment cuits. Très légers en calories et concentrés en micronutriments, on peut les préparer de très nombreuses manières comme légume ou comme dessert : en soupe, en purée, en gratin, en tarte, en tourte, en confiture, voire en glace. Riche naturellement en Bcarotène, c'est un légume à consommer régulièrement dans le cadre de la prévention des cancers ou des maladies cardio-vasculaires. Le potiron contient 95,6 % d'eau.

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Recettes potiron

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