Le beurre est obtenu à partir du lait ou plutôt de la crème après un procédé appelé barattage qui permet de concentrer toute la matière du lait. Le beurre se sépare alors du babeurre. Le beurre est constitué à 86% de matière grasse et d'eau mais il peut être plus ou moins allégé. Dans ce cas le beurre allégé Bridelight contient 15% de MG.
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