Le yaourt est une préparation de lait fermenté par ajout d'une culture bactérienne. Le yaourt ou yogourt ou yoghourt est une préparation à base de lait de vache, de chèvre, de brebis, de jument, d'ânesse, de chamelle ou de bufflonne non égoutté et fermenté. L'origine du mot vient du turc yoðurt, de yoðurtmak (épaissir). Dans le cas d'un yahourt 0%, la préparation a été faite avec du lait écrémé, dont on a éliminé toute la matière grasse.
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