Le saint-nectaire est un fromage d'origine française. Il vient d'Auvergne. Il est fabriqué à partir de lait de vache. Sa pâte est pressée et non cuite. Sa croûte possède des tâches blanches, jaunes ou rouges selon le stade d'affinage. La saveur de ce fromage est noisette avec une légère odeur de champignon. Un fromage est un produit laitier. Après coagulation du lait, le fromage est moulé et puis éventuellement subi une fermentation. Il est riche en calcium puisque issu du lait qui peut être de vache, mais aussi de brebis, de chèvre, ou encore de bufflonne.
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