Le Beaufort est fabriqué en Savoie (France) et bénéficie d'une AOC depuis 1968. C'est un fromage au lait cru qui fait partie de la famille des gruyères. A base de lait de vache, sa pâte pressée est cuite et sa croûte naturelle brossée. Les meules, de 20 à 70kgs, sont salées, frottées et retournées deux fois par semaine. on distingue le Beaufort d'été (fabriqué à partir de lait produit dans les alpages), le Beaufort d'hiver (fabriqué avec le lait des vaches revenues des alpages) et le Beaufort d'alpage (fabriqués exclusivement, en été, quand les vaches paissent en montagne).
Toutes les discussions autour de beaufort
1 délicieuses recettes vous attendent
Type : Plat
Préparation : 10 min
Calories : 480 par personne
Vou cherchez une recette conviviale et gourmande ? Alors vous serez surement tentée par cette recette de fondue savoyarde !
lire la recette "Fondue savoyarde"
