Fondue savoyarde

Vou cherchez une recette conviviale et gourmande ? Alors vous serez surement tentée par cette recette de fondue savoyarde !

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proposée par lyndatan
type : plat

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Ingrédients pour 4 personnes

300 g de fromage (Emmental, Beaufort et Comté)
15 cl de vin blanc
½ verre de liqueur de kirsch
1 c. à café de noix de muscade
1 baguette de pain ou 350 g de pain aux céréales
4 pommes de terre
1 gousse d'ail
1 c. à café de maïzéna

Préparation : 10 min
Temps de cuisson :

Faire cuire les pommes de terre à l'eau. Les couper en morceaux.
Eplucher l'ail et le frotter contre les parois du caquelon. Puis l'y laisser.
Râper les fromages.
Couper le pain en morceaux prêts à piquer.
Faire fondre le fromage râpé dans le caquelon en remuant en forme de huit pour éviter les grumeaux.
Ajouter 10 cl de vin blanc de sorte que le mélange ne soit ni trop liquide, ni trop épais.
Lier avec la maïzéna : la mélanger au préalable avec 5 cl de vin blanc et le kirsch. Assaissonner.
Le fromage doit frémir sans jamais bouillir.
Une fois prêt, vous n'avez plus qu'à tremper vos aliments.

commentaires

posté par sapientia le 31 janvier 2009
Une idée intéressante pour rendre ce repas moins lourd, au niveau de l'accompagnement. Je fait cuire à l'eau des pomme de terre (2 par personne suffisent largement (3 pour les gros appétit, votre homme par exemple), je fais revenir des oignons (avec un petit fond d'eau, pas de matière grasse vu que vous aller les recouvrir de fromage. Dans l'assiette, je dispose une endive coupée en petite morceau, les oignons et les patates coupée en morceau. Il n'y a plus qu'à recouvrir de la fondue. C'est délicieux, et moins lourd.

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