Un ice tea signifie "thé glacé" en anglais. On boit donc ce thé frais (conservé au réfrigérateur) ou avec des glaçons suivant les goûts et la recette. Il est généralement sucré mais on peut aussi en faire sans sucre. On peut faire infuser le thé dans de l'eau froide ou chaude avant de le mettre au frais. Cette version a été inventée pour rafraichir et désaltérer pendant l'été ou dans les pays chauds. Il existe autant de versions de thé glacé que pour le thé chaud.
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