Si vous ne raffolez pas de poisson cru mais que vous êtes un inconditionnel de crevettes, alors le sushi ebi est fait pour vous !
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proposée par
VR
type : autre
300g de riz spécial sushi ou 300 g de sushi-meshi
12 crevettes roses de bonne taille
Vinaigre spécial sushi
wasabi
sel
Bien laver les crevettes
Ôter l'intestin noir le long du dos avec un cure-dent en passant sous les écailles.
Introduire une fine tige de bambou (brochette à barbecue) du coté des pattes et de la tête jusqu'à la queue afin que la crevette se maintienne droite pendant la cuisson.
Placer les crevettes dans une grande quantité d'eau bouillante salée.
Lorsqu'elles remontent à la surface, les plonger quelques instants dans de l'eau froide afin qu'elles se décortiquent plus facilement.
Egoutter à nouveau après l'opération.
Ôter les tiges en les faisant tourner sur elles-mêmes.
Décortiquer les crevettes en conservant les queues.
Inciser les crevettes côté ventre dans le sens de la longueur.
Les aplatir et les disposer sur les boulettes de riz à sushis.
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Calories : 440 par personne
Préparation : 40 minutes
Appréciation :
Les sushis Unagi sont basés sur les anguilles et une délicieuse marinade : profitez-en !
lire la recette "Recette sushi unagi"
