Cette recette portugaise de pain de maïs est vraiment originale ! A essayer sans attendre car il se garde bien en plus ! On l'appelle aussi Broa de Milho.
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proposée par
lyndatan
type : autre
225 g de farine de maïs fine
375 g de farine de froment
2 c. à café de levure en poudre
1 c. à soupe d'huile d'olive
175 ml de lait
300 ml d'eau
Sel
Mélanger la farine de maïs avec celle de froment, la levure et le sel dans une terrine. Creuser un puits au milieu, y verser le lait et l'eau peu à peu, malaxer les ingrédients pour obtenir une pâte molle et malléable.
Poser sur un plan de travail légèrement fariné et pétrir 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit assez consistante, mais souple. Former une boule. Huiler une plat, y poser la pâte et la faire glisser sur les parois pour la recouvrir d'huile. Laisser lever, à couvert, à l'abri des courants d'air jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
Poser la pâte sur une surface farinée et la pétrir pendant quelques minutes. Former un pain rond et le mettre sur une feuille de papier sulfurisé. Laisser reposer la pâte qui doit doubler de volume encore.
Préchauffer le four à 180° et cuire le pain 45 minutes.
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