Le tonkatsu est un plat japonais à base de porc pané et frit. Il est accompagné d'une sauce épaisse et de chou chinois emincé et de moutarde : un régal !
Vous aimez ? Alors notez !
proposée par
type : amuse-gueule
Ingrédients
4 escalopes de porc (450g)
2 œufs
300 g de chou, en fines lanières
100 g de panko
35 g de farine
2 c. à café d'eau
Sauce tonkatsu
Préparation
Aplatir délicatement le porc avec un maillet à viande. Le passer dans la farine en enlever l'excédant en tapant.
Battre les œufs mélangés à l'eau, y plonger la viande et l'enrober de chapelure. Laisser reposer pendant 10 min.
Faire tremper le chou 5 min dans de l'eau glacée pour le rendre croquant puis l'égoutter.
Faire chauffer de l'huile (végétale) dans une poêle et faire frire la viande 5 à 6 min en la retournant jusqu'à ce que la viande soit dorée des deux cotés.
Egoutter le porc sur du papier absorbant et le couper en diagonale en morceaux de 2 cm de largeur.
Servir avec du chou garni et la sauce tonkatsu
L’accès et l’utilisation du forum sont réservés aux membres d'Aujourdhui.com. Vous pouvez vous inscrire gratuitement en cliquant ici.
Si vous êtes déjà membre, connectez-vous ici :
