Le Bio est à la mode alors, apprenons à le cuisiner ! Cette recette de crème d''aubergine au tahin vous familiarisera avec cette purée à base de graines de sésame qui donne un goût exquis à vos préparations.
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proposée par
titilecanari
type : amuse-gueule
2 petites aubergines
4 c. à soupe de tahin
2 gousses d'ail écrasées
2 c. à café de jus de citron
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de menthe fraîche hachée
Sel
Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Saupoudrer la chair de sel et laisser dégorger pendant 15 min. Rincer et essuyer avec du papier absorbant.
Préchauffer le four à 190°C.
Dans un plat à four, disposer les moitiés d'aubergines, peau contre le bas et faire cuire une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que la chair soit tendre. Retirer la peau.
Piler ou mixer la chair d'aubergine avec les gousses d'ail, le jus de citron, le tahin et l'huile d'olive. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème. Saler.
Le tahin est une pâte de sésame également appelé « téhina » que l'on trouve en magasin Bio.
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Calories : 210 par personne
Préparation : 1 heure
Appréciation :
Cette recette fondante à souhait est délicieuse. Les aubergines farcies sont faciles à préparer. Le mélange de la viande hachée avec les courgettes est une réussite!
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Calories : 465 par personne
Préparation : 50 min
Appréciation :
Escale orientale avec ce délicieux tajine d'aubergine, avec de l'agneau et des pois chiches ! Le safran parfume délicatement chaque bouchée, vous allez adorer !
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Calories : 125 par personne
Préparation : 15 min
Appréciation :
Rien de tel qu'un caviar d'aubergine pour allier cuisine vapeur et recette minceur tout en gardant de délicieuses saveurs !
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