Crème d'aubergine au tahin

Crème d'aubergine au tahin

Le Bio est à la mode alors, apprenons à le cuisiner ! Cette recette de crème d''aubergine au tahin vous familiarisera avec cette purée à base de graines de sésame qui donne un goût exquis à vos préparations.

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proposée par titilecanari
type : amuse-gueule

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Ingrédients pour 4 personnes

2 petites aubergines
4 c. à soupe de tahin
2 gousses d'ail écrasées
2 c. à café de jus de citron
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de menthe fraîche hachée
Sel


Préparation :
Temps de cuisson :

Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Saupoudrer la chair de sel et laisser dégorger pendant 15 min. Rincer et essuyer avec du papier absorbant.
Préchauffer le four à 190°C.
Dans un plat à four, disposer les moitiés d'aubergines, peau contre le bas et faire cuire une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que la chair soit tendre. Retirer la peau.
Piler ou mixer la chair d'aubergine avec les gousses d'ail, le jus de citron, le tahin et l'huile d'olive. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème. Saler.

du Che

Le tahin est une pâte de sésame également appelé « téhina » que l'on trouve en magasin Bio.








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