Bouchées concombre-saumon fumé. Pour l''apéro, misez sur ces petites bouchées légères et délicieuses, à l''index glycémique peu élevé. Le saumon fumé est certes un poisson gras, mais il est tout à fait possible de l''intégrer dans un plat glucido-protéique, comme dans cette recette.
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proposée par
Sybille Montignac
type : amuse-gueule
250 g de fromage frais de chèvre
1 c. à s. de zeste de citron
2 c. à s. de jus de citron
2 c. à s. de vin blanc
2 c. à s. câpres égouttées et rincées
2 c. à s. d''aneth frais, haché
2 c. à s. de ciboulette, hachée
1 c. à s. de moutarde de Dijon
Poivre
250 g de saumon fumé
1 ou 2 concombre(s) (en fonction de la taille)
Quelques brins de ciboulette et d''aneth pour la décoration
Dans un petit bol, mélangez le fromage, le zeste et le jus de citron, le vin, les câpres, l''aneth, la ciboulette, la moutarde et le poivre.
Réservez au frais pendant au moins 1 heure.
Avant de servir, coupez le saumon fumé en lanières et mélangez-les à la sauce au fromage.
Tranchez le ou les concombres en une trentaine de tranches.
Sur chaque tranche de concombre, déposez une cuillère du mélange fromage-saumon.
Décorez d''aneth et de ciboulette.
Servez immédiatement.
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Calories : 200 par personne
Préparation : 1 h
Appréciation :
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Calories : 345 par personne
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Appréciation :
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