Ce gaspacho est idéal pour vos apéritifs d'été mais il peu aussi se consommer sous les doux rayons du soleil printannier ! Fraîcheur et légèreté pour toujours plus de plaisirs gustatifs !
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proposée par
lisaleber
type : amuse-gueule
- 1/4 bulbe de fenouil
- 1/4 de betterave cuite
- 6 framboises
- 150 g de cerises dénoyautées
- 1 pomme verte
- 5 feuilles de menthe
- 1/2 jus de citron
- 1 c. à s. de vinaigre balsamique
- 1/4 de poivron rouge
Lavez et essuyez le fenouil et les cerises, pelez la betterave et le poivron rouge, coupez-les en morceaux, mixez-les avec les framboises, le jus de citron et le vinaigre.
Lavez et essuyez le quart de pomme en laissant la peau, taillez-le en fin bâtonnets.
Lavez, essuyez et ciselez la menthe.
Servez le gaspacho très frais avec des allumettes de pomme verte et la menthe ciselée.
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Calories : 0 par personne
Préparation : 10 minutes
Appréciation :
Une délicieuse verrine qui peut se servir tiède ou bien fraîche selon vos envies : elle accompagnera à merveille vos entrées et vos plats !
lire la recette "Mousse au fenouil en verrines"
