CUISINE

Soupe de poisson

Cette soupe de poisson bénéficie du luxe de pouvoir être réalisée avec différents types de poissons. Faites librement varier vos envies!

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proposée par Aujourdhui.com
type : soupe

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Ingrédients pour 4 personnes

500 g de poissons vidés, nettoyés, parés, étêtés
1 bouquet garni
3 tomates
2 oignons émincés
1 gousse d'ail
2 blancs de poireaux émincés
1 pincée de piment de cayenne
50 cl de vin blanc sec
50 cl d'eau
2 c. à soupe d'huile d'olive

Préparation : 1 heure
Temps de cuisson :

Peler les tomates et les couper en morceaux. Emincer les blancs de poireaux et les oignons. Hacher l'ail finement.
Faire revenir dans une grande cocotte avec un peu d'huile d'olive, les blancs de poireaux et les oignons. Ajouter l'ail et les tomates.
Verser le vin et l'eau, ajouter le bouquet garni, la pincée de piment, porter à ébullition.
Ajouter le poisson, saler et laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes.
Enlever le poisson et le bouquet garni.
Filtrer la soupe et servir avec des croûtons de pain grillé et de la sauce rouille.

commentaires

posté par Rima_abc le 20 novembre 2013
C bon

posté par noguelo le 21 octobre 2009
ca me donne hummmmmmmmmm de l'eau a la bouche et c'est vraiment leger j'essaye ca demain merciiiiiiiiiiiiiii

posté par delphinetika le 19 février 2009
Ca me donne envie!!

posté par homduvar le 19 avril 2008
Et le poisson ? ...On jette sa chair après l'avoir fait cuire ? ...Bof ...dans le VAR , pays de la soupe de poisson de rôches, après avoir fait cuire le fond de légumes, les arômates et le poisson, nous passons la chair des poissons au mixer , puis l'on mixe le tout (sauf le bouquet garni) avant de recuire 30mn ( avec le bouquet garni) et ensuite l'on passe l'appareil au chinois ....au niveau du goût ...et du velouté...je vous assure que ...ça change tout !