L'hiver a bien des avantages lorsque l'on voit de telles recettes de soupes ! Cette soupe londonienne aux petits pois est magique ! Goûtez-la !
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proposée par
dame-polgara
type : soupe
650 g de petits pois
1 pomme
25 g de beurre
2 oignons
1 L de bouillon de poule
5 feuilles de menthe fraiche
1 courgette moyenne
Préparer le bouillon de poule dans une grande cocotte.
Couper la pomme en quartiers.
Émincer les oignons.
Faire revenir à feu moyen les pommes et les oignon dans le beurre pendant 5 minutes dans une poêle.
Éplucher la courgette et la couper en rondelle, puis la mettre dans la cocotte avec le bouillon.
Mettre le mélange pomme et oignons dans le bouillon et ajouter aussi les petits pois et la menthe
Faire bouillir pendant 5 minutes.
Laisser refroidir puis passer au mixeur.
Si vous trouvez que c'est trop épais, y ajouter un peu d'eau.
Conseils:
- Pour un velouté parfait, après avoir mixé la soupe, la passer au blender si vous en avez un. C'est magique !
- A l'origine, il y avait de la crème fraîche, je l'ai remplacé par une courgette pour avoir un velouté tout aussi crémeux.
- Cette soupe est aussi délicieuse glacée.
- Au moment de servir, vous pouvez rajouter des pois au fond du bol et saupoudrer de morceaux de jambon préalablement revenus dans une poêle antiadhésive.
Une soupe veloutée et bien épaisse (mais light) pour tenir chaud en hiver ! L'association de la menthe et de la pomme avec les petits pois est fabuleuse !
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