Savourez cette douce soupe de concombre froide et légère ! Idéale pour vous mettre en bouche, elle saura vous rafraîchir les jours de grande châleur.
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proposée par
lyndatan
type : soupe
1 concombre de taille moyenne
1 gousse d'ail
1/2 cube de bouillon de légumes
1 c. à soupe d'huile d'olive
10 feuilles de menthe
Sel, poivre
Laver le concombre et la menthe. Peler l'ail puis l'écraser. Couper le concombre en dés.
Dans une cocotte, faire rissoler l'ail avec l'huile. Ajouter le concombre à l'ail rissolé. Au bout de 5 min, y ajouter de l'eau ainsi que le cube de bouillon de légumes. Poursuivre la cuisson 10 min environ, à feu doux. Assaisonner à votre goût.
Retirer du feu et ajouter les feuilles de menthe. Les laisser infuser quelques minutes, puis mixer le tout. Placer 1 heure environ au réfrigérateur avant de servir.
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Appréciation :
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